Ubicado en plena naturaleza en Lugar da Fraga (Moaña), a tan solo 20 minutos de Vigo, A’De Lino Alta Taberna propone una experiencia culinaria que une entorno natural, tradición familiar y una devoción inquebrantable por la carne de calidad.
Una historia con raíces y evolución
Fundado en 1996 como una modesta tapería, el local fue conocido en sus inicios por las tortillas y croquetas caseras elaboradas por la madre de Lino. Un viaje a Italia marcó un punto de inflexión en su trayectoria. Lino Fervenza, también conocido como “el hombre que pasea las carnes”, volvió con una nueva perspectiva: llevar la carne a la categoría de alta gastronomía. Casi tres décadas después, esa visión sigue dando frutos.
Actualmente, Lino gestiona el restaurante junto a su esposa Lorena, quien se encarga de los platos elaborados y de una exquisita carta de postres que cierra la experiencia con un toque dulce y memorable.
El local destaca por su estética que equilibra tradición y modernidad: piedra, madera, vigas vistas y una chimenea de leña crean un ambiente acogedor, perfecto tanto para cenas íntimas como para comidas al aire libre rodeadas de vegetación.
A’ De Lino Alta Taberna: Una carta que celebra la carne
La propuesta gastronómica se mueve entre lo sencillo y lo sofisticado. Entre los entrantes, destacan el revuelto de pulpo con queso de Arzúa, la anchoa del Cantábrico y la cecina de wagyu. Pero si hay un plato que brilla con luz propia, ese es el carpaccio de vaca o buey. Según palabras del propio Lino: «Es la carne más especial que te puedes tomar aquí. Nunca va a ser igual. El tratamiento que le damos es único: maduramos una pata entera, la cortamos a cuchillo como si fuera jamón… No pasa desapercibido».
Las carnes gallegas de media maduración son la auténtica estrella de la casa, seleccionadas con rigor para ofrecer una calidad inigualable.
En cuanto a los postres, Lorena elabora de forma artesanal propuestas como brownie, cremoso de piña o tarta de queso con arándanos, poniendo el broche final a cada visita.
Un detalle importante: A’De Lino solo abre a mediodía, con el objetivo de alargar sin prisas las sobremesas que tanto caracterizan a sus comensales. Para disfrutar de esta experiencia, es imprescindible reservar previamente en el 607 48 24 05.
Reconocido por la Guía Repsol 2024 y revalidando esta distinción en 2025, A’De Lino Alta Taberna se consolida como un destino obligado para los amantes de la buena mesa.
¿Te animas a saborear la diferencia? Reserva ya tu mesa y déjate conquistar.
